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　　做法： 春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩
住春笋，盖
上锅

盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。